Plantation Fiji 2004 är hela 19 år gammal rom från Fiji. Rommen destilleras på en bas av melass i en kolonnpanna och lagras sedan i 17 år på ex-bourbonfat och därefter 2 år på ex-cognacfat i Ferrands källare i Cognac. Rommen tappas vid 50,3% alkohol utan tillsatt socker. Rommen är svår att placera i en kategori, men den lutar stilistiskt mot den spanska stilen, det är således en fruktig, fyllig och oljig rom som trots 0 gram socker ger en mängd söta associationer med både kakao, kokosnöt och vanilj.