Om produkten
Pacheca Lagar de Granito LBV kommer från druvor från gamla vinstockar som transporteras i 25 kg lådor följt av strikt sortering vid ingången till vingården. Efter avstalkning och krossning förs de till en traditionell stentank, där de trampas i 3 timmar den första dagen. Under jäsningen utförs mjuk återmontering för filtlakning och extraktion av fenoliska och aromatiska föreningar. Brännvin tillsätts sedan för att stoppa jäsningen.
Vinet åldras på 600 liters fat i cirka 4 år. Buteljeras efteråt, utan filtrering under lagring för att skapa en liten avlagring.