I glaset visar Pachecas LBV en mörk violett färg. Den avslöjar utmärkt komplexitet och en intensiv arom med fräscha toner av stjälkar, mjuka nötaktiga toner och mer koncentrerade toner av mogna vilda frukter.
På gommen har det en elegant början som utvecklas i harmoni till ett vin med utmärkt volym och solid struktur. Fasta tanniner, men len och polerad på samma gång. Avslutar med stor fräschör, elegans och intensitet.
Den ska drickas lätt kyld med ost eller mörk choklad desserter. Bör serveras mellan 10 och 12 grader
Pacheca Lagar de Granito LBV kommer från druvor från gamla vinstockar som transporteras i 25 kg lådor följt av strikt sortering vid ingången till vingården. Efter avstalkning och krossning förs de till en traditionell stentank, där de trampas i 3 timmar den första dagen. Under jäsningen utförs mjuk återmontering för filtlakning och extraktion av fenoliska och aromatiska föreningar. Brännvin tillsätts sedan för att stoppa jäsningen.
Vinet åldras på 600 liters fat i cirka 4 år. Buteljeras efteråt, utan filtrering under lagring för att skapa en liten avlagring.
