Orval är en överjäst öl. Åldringsprocessen ger ölens fruktiga toner, en subtil balans mellan ölets goda munkänsla och en komplex smak och bitterhet. Den karakteristiska smaken av frukt och bitterhet gör Orval till en exklusiv öl bland Trappist-öl. Orval bryggdes första gången 1931 och beror på sin smak på kvaliteten på det vatten, humle och jäst som används. Bryggeriet har valt mycket aromatiska och unika humle, som kan dateras tillbaka till den allra första bryggerimästaren i Orval. Ölens arom är mycket framträdande och ölens bitterhet produceras via torr humle. Ölet jäses i flera steg. Först en kombinerad jäsning med vanlig jäst och vildjäst, efterföljande jäsning i en flaska. Ölet måste förvaras i en flaska ett tag och innan ölet skickas till marknaden kontrolleras det flera gånger för att få bästa kvalitet.