Stone brewing blev startet i 1996 af Greg Koch og Steve Wagner. Det voksede fra et lille mikrobryggeri med kun to stiftere til et af de
største craft bryggerier i USA. Målet var fra start at brygge fremragende, unikke øl.
Stone brewing startede i San diago og er i dag et det niende største craft bryggeri i USA I dag har de afdelinger i Richmond, Virginia og
Berlin, tyskland.