Nelson's Green Brier är en så kallad "Sour Mash Whisky", vilket är ett uttryck man hittar på många amerikanska whiskyflaskor. Det betyder inte att innehållet är surt eller surt, utan är snarare en term som används för produkter som mosas och fermenteras med delar av de sura resterna från tidigare jäsningar. Detta hjälper till att stärka och stabilisera jäsningsprocessen, vilket resulterar i en mer enhetlig whiskyproduktion. Det kan hävdas att denna process hjälper till att öka utvecklingen av smakföreningar under jäsning, och allt annat lika skapar en fylligare produkt i slutändan.
Whiskyn är gjord av tre spannmålssorter inklusive majs (som är huvuddelen), vete (med näst störst innehåll) och en mindre del mältat korn, varefter detta jäses och därefter destilleras i destilleriets lilla pot still-destillation system. Därefter mognas spriten på nya hårdbrända amerikanska ekfat. Doften av Nelsons Green Brier Sour Mash Tennessee Whisky välkomnar dig därför med toner av kola, vanilj, kanel och bakat äpple. Smaken är överväldigande och kraftfull med toner av farinsocker, kanelkaka, karamelliserat äpple och en hint av kakao. Det är en fantastisk och söt whisky buteljerad med eleganta 45,5 % alkohol, och är inget mindre än ett läroboksexempel på en elegant och unik whisky som kapslar in smaken av den amerikanska drömmen!
