Milk & Honey Classic Single Malt destilleras och mognar under solnedgången i Tel Aviv. Enligt destilleriet mognar det kanske 2-2,5 gånger så snabbt som i Skottland på grund av den högre temperaturen. Som vi vet, till exempel från tropisk lagring av rom. Förvaringen utfördes på ex-bourbon-fat samt på nybrända röda vinfat. Vanilj, honung, ek och torkad frukt är några av de nyanser som Milk & Honey Classic erbjuder både i doft och smak.