Under kyndig vejledning af den legendariske Master Distiller, Billy Walker, er teamet på GlenAllachie Distillery på en 'Meikle Tòir' (der betyder 'Den store stræben'). Målet er med største omhyggelighed, at fremstille og perfektionere en enestående røget single malt på destillerieti Speyside.

Under lagringen i nogle af destilleriets bedste Pedro Ximénez og Oloroso Sherry-fade har whiskyen udviklet fade fyldige, frugtagtige noter, der blander sig harmonisk med de varmende strejf af tørve-røg. Whiskyen er fremstillet med tørv fra St. Fergus på fastlandet, og har en sødlig røg med et fenolindhold på 35 PPM. En lang gæringsperiode på 160 timer har resulteret i en frugtig whisky, der egner sig perfekt til lagring i de fine sherry-fade.