Under den skickliga ledningen av den legendariska Master Distiller, Billy Walker, är teamet på GlenAllachie Distillery på en 'Meikle Tòir' (vilket betyder 'Den stora strävan'). Målet är att med största omsorg skapa och förädla en enastående rökt single malt på destilleriet i Speyside. Denna rökiga single malt har lagrats på de bästa Chinquapin Virgin Oak-fat, som kommer från den nordliga Ozark-regionen i Missouri, USA. Whiskyn har robusta toner av söta kryddor och rostade nötter, som harmoniskt blandas med torv. Röknivån är 35 PPM och whiskyn har en söt karaktär på grund av det fastlands-torv från St. Fergus som används för att torka kornet. En lång jäsningstid på 160 timmar har gett whiskyn en komplex karaktär som fungerar utmärkt med lagring på Virgin Oak-fat.