De två klassiska druvsorterna utgör varsin halva av blandningen, som både har en viss fyllighet och en frisk, citruspräglad sida. Vinet är naturligtvis gjort på det traditionella sättet, där 12 månaders jäsning på flaskan ger både de fina bubblorna och ett lager av komplexitet under den eleganta frukten. Vinet domineras av noter av vit frukt, särskilt spröda persikor och mogna äpplen, samt lager av citrus - både färsk lime och citronskal. Här finns massor av finess och fräschhet, samt en dämpad ton av lite kryddor som ingefära och kardemumma. Vinet har en vacker, fyllig känsla i munnen som kompletteras av de vackra bubblorna och frisk syra. Det här är ett vin som passar mycket bra till salta snacks, skaldjur och förrätter - men det är samtidigt ett vin som lätt kan avnjutas som det första glaset vid en festlig tillställning. Servera vid 6-8°C i dina bästa Champagneglas.