Friar John Cor Cask – Chapter II är den andra utgåvan i The Cask Strength Congregation Batch-serien från Lindores Abbey. Denna ytterst begränsade release buteljeras i fatstyrka, och är en kombination av whisky som har åldrats på fat som tidigare har innehållit bourbon respektive rött vin (STR), samt fat som tidigare har innehållit både rökt whisky och rom.

Det är alltså en variant på Lindores signatursläpp – Lindores Lowland Single Malt Scotch Whisky, som har lagrats i en blandning av bourbon, rött vin (STR) och sherryfat. Tillägget av rökta romfat till ekvationen, liksom den högre alkoholprocenten, resulterar i en whisky som skiljer sig mycket från den normala, orökta Lindore-stilen. Chapter II är en fantastisk och otroligt komplex whisky med en balans av fruktig sötma och torvröktoner.

Lindores Lowland Whisky Friar John Cor Cask – Kapitel II släpps icke kylfiltrerad, utan tillsatt färg och med en fatstyrka på 60,9%.

Lindores har en av whiskyvärldens längsta jäsningsperioder – hela 117 timmar. Detta - tillsammans med en ovanlig destillationsprocess - resulterar i en single malt som trots sin unga ålder fortfarande har en helt och hållet enastående karaktär.

Lindores använder ett specialiserat destillationssystem – efter att whiskyn först har destillerats i en massiv tvätt fortfarande kallad "Dodo", överförs den till två systerstills, uppkallade efter ägarnas döttrar Puppy och Gee. Att whiskyn destilleras i andra omgången i två mindre vattenkokare – snarare än en stor – gör att det blir dubbelt så mycket kontakt med koppar inuti kitteln. Detta förstärker och förfinar de underbara nyanserna av smak som utvecklas under den extraordinärt långa jäsningsperioden.

Den något speciella och mycket vackra flaskdesignen är inspirerad av dekorationen på tegelstenarna som hittades vid utgrävningen av det gamla Lindoresklostret.