Spumante Dolce Anna tillverkas huvudsakligen på druvorna Glera och Moscato från Le Contesses vingårdar i Treviso, där beskärning av Sylvoz används som en mycket vanlig metod i Veneto.
Efter en försiktig pressning av druvorna genomgår mustet en naturlig nederbörd. Sedan lagras en liten del av mustet svalt och huvuddelen läggs för jäsning på ståltankar.
Efter några veckors vila blandas vinet och det jästade mustet och flyttas till trycktankar, där den andra jäsning sker med utvald jäst. Efter tappning lagras flaskorna i några veckor under svala förhållanden.

En Spumante i Dolce-stil har alltid en hög restsockerhalt (här 60 g./l. Och även en alkoholprocent på cirka 9,5%), men förutom sin söta, exotiska touch har Anna också en god lätthet och friskhet.
Vinet har en livlig mousse och fina, ihållande bubblor.
Färgen är halmgul och i doften hittar du nyanser av vita blommor, aprikoser, persikor och mango.
Smaken slutar med aromatiska och ganska intensiva toner trots den låga alkoholprocenten (9,5%).
Serveras till efterrätt, kakor (helst med frukt), fruktsallad, glass, men också som aperitif.