Viner med namnet Trockenbeerenauslese är sällsynta och görs endast när klimatförhållandena främja "ädelröta", botrytis cinerea. Det är en svamp som penetrerar de druvskal så att vattnet i druvorna avdunstar och lämnar socker och torrt i en extremt hög koncentration. Det ger viner som är fallet med Gruber Chardonnay Trockenbeerenauslese förtrollar med en vacker gyllene färg, en rik och komplex doft av tropisk frukt med fina kryddiga toner av botrytis. Smaken är mycket koncentrerad, full sötma och läckra balansering syra bär sötma perfekt. Ett vin upplevelse utöver det vanliga!