För att göra GlenAllachie Wine Series mognade Glenallachie först sin anda i Ex-Bourbon fat av American Oak. Därefter genomgick whiskyn ytterligare mognad i nästan två år i vinbarrierna som omsorgsfullt köpts av destillerimästaren Billy Walker, vilket gav GlenAllachie -andan en särprägel.

Denna rubinröda malt, fylld med toner av karamell, stenfrukt och apelsinskal, är gjord på underbara mellanstekta super toskanska Barriques. Dessa certifierade ekologiska barriques valdes noggrant ut från vingården Grattamacco i det vackra Bolgheri -området i Toscana, Italien, och tappades sedan på flaska när den optimala balansen mellan trä och sprit hade uppnåtts.