Druvorna kommer från vingårdar vid foten av Sainte-Victoire-massivet sydost om Aix-en-Provence där vinrankorna skyddas mot mistralvinden - rakt söderut och med massor av sydfransk sol för att ge mogna druvor - men här uppe på höjderna är nätterna svalare vilket ger en bra balans i druvorna. Druvorna skördas tidigt på morgonen för att bevara fräschheten och efter vinifiering blandas det slutliga blendet. Vinet kombinerar fräschör, elegant frukt och en lätt krämig och rund känsla i munnen. Det är en rosé som balanserar perfekt mellan elegant syra, lätt kryddiga inslag och solmogen fyllighet - och om du serverar den vid 10-12°C får du det optimala sommarvinet, som också har tillräckligt med fyllighet för exempelvis grillad kyckling och fisk eller inte alltför stark asiatisk mat.