Hedesøn tilbyder en forfriskende og delikat smagsoplevelse med nuancer af citron, cremet fromage og et strejf af fennikel. Den bløde tekstur kombineret med syrlige frugtbolcher og et hint af dild giver en kompleks og afbalanceret snaps, der både er livlig og rund.

Serveringstips: Snapsen er perfekt til fisk og skaldyr, især røget laks og rejer. Dens syrlige og friske profil gør den til et oplagt valg til lette retter om foråret og sommeren.

Hedesøn – Jens Langkniv

Jens Langkniv, kendt som egnens ”jyske Robin Hood,” er en historisk figur, der dog ikke nødvendigvis tog fra de rige for at give til de fattige. Født Jens Olesen, blev han en lokal helt, som mange stadig husker og taler om. Navnet Langkniv stammer fra hans lange kniv, som han kastede i kamp. Jens kæmpede på dansk side mod Albrecht von Wallensteins tropper, der hærgede Jylland i 1627-1628. Daugbjerg Kalkgruber fungerede som hans tilflugtssted, og den største hule her tilskrives Jens som hans skjulested.