I Bonal bliver urter fra bjergene, appelsinskal, cinchona og rødderne fra ensian infuseret i alkohol i flere måneder. Bonal er en del af Dolin-familien og har været det, siden Maison Dolin købte den af Hyppolite Bonal.

Siden dengang har Dolin Bonal været kendt som en krydret, urterig aperitif. Engang var den også meget populær blandt sportsfolk og var en af de første sponsorer af Tour de France.

Bonal kan både nydes rent og kan blandes med cider, mousserende vin eller whisky.