Demi Sec Cremant de Bourgogne från De Vergy kombinerar områdets stora druvor i en traditionell blandning där Chardonnay och Pinot spelar huvudrollen. Doften är fylld med färsk stenfrukt, mandlar och vita blommor samt en antydan av rostat bröd efter 12 månaders lagring på jästen. De fina bubblorna stöds av en bra fruktighet och den friska syran kompletteras av 35 g/l dosering som ger en behaglig balans med en lätt sötma. Det är elegant och saftigt och kan användas både som aperitif och till lite söta snacks och frukter. De Vergy är ett av de äldsta namnen i Bourgogne som är nära sammanvävt med områdets historia ända tillbaka till 1023. Men sedan 1994 har Vergy varit synonymt med saftig och elegant Cremant, som är husets specialitet.