Bryggdes som julöl sedan 1991 och bryggdes uteslutande på malt, humle, godis och vatten. Aromen sträcker sig från banan och ananas till karamell och torkade frukter. Bush de Noël är bärnsten med ett vitt (knäckt) skum. Den har en lite bitter smak med en underliggande sötma, med toner av karamell och praliner. Trevlig lång eftersmak.