När du kör genom Tyskland på våren finns det skyltar överallt med ett ord som återkommer: Spargel. Våren är sparristid och tyskarna älskar de vita sparrisen i alla former. Onda tungor påstår att det bara är kranvatten som går till sparris - men med Silvaner har du ett ess i rockärmen. Silvaner är en fin, bubblande och uppfriskande vitvin som känns av våren - och om det inte är dags för sparris är det ett vin som du enkelt kan hälla i halsen när solen skiner ner över trädgården och det behövs något kallt i glaset. Servera vid 6-8°C i vanliga vinglas. Drick till grillad vit sparris med en syrlig Hollandaisesås.