Bodegas Tradicion Pedro Ximenez VOS är en gammal sherry gjord av den samordnade druvan. Denna tappning visar den notoriskt söta sherrystilen på sitt absolut bästa, med stor komplexitet och slående frånvaro av kvackeri! Sherryen åldras i genomsnitt 22 år i amerikanska ekfat och flaskas i den ikoniska "jerezana" -flaskan med vaxförsegling och handnummerering.

Färg: Mycket mörk och tät.

Arom: Stor doft av russin, fikon, plommon och lakrits, soltorkade tomater och tjära.

Smakanmärkningar: Tät och silkeslen, men mycket intensiv. Massor av sötma, men inte för tungt, och anteckningar av kaffe, lakrits, choklad och kola.

Serveringsförslag: Njut av den lite kyld (14 grader), till exempel för blåmuggost eller brittisk julkaka.