Bodegas Tradicion Amontillado Viejisimo är något nära unikt i vinvärlden. Det är Bodegas Traditions absolut äldsta vin med en svindlande ålder på 80-100 år! Det har inte fått namnet VORS (minst 30 år i genomsnitt), för till och med branschens högsta åldersnamn kommer inte nära vinets anciennitet. Vinet började sitt långa liv som en Manzanilla från hamnstaden Sanlucar de Barrameda, och påminnelser om den maritima, lätt salta känslan är fortfarande att spåra i smaken.
År 2015 tappades de sällsynta dropparna (37,5 cl) i endast 300 exemplar. Den levereras i en trälåda med ett brev undertecknat av bodega-chefen. Alkoholprocenten är 22% - den högsta tillåtna andelen i sherry - och även om det finns lite restsocker är vinet definitivt torrt. En stor upplevelse.

Färg: Gammal mahogny.

Doft: Enorm doft med element av rök, tobak, läder, sojasås, svarta oliver och antika trämöbler.

Smakanmärkningar: Utan tvekan den mest intensiva smakupplevelsen i den här vinprovningens karriär. Otroligt koncentrerad, hammarsalt och obevekligt bitter. Balsamico, torv, Campari, oliver, bacon, soja och Angostura.

Serveringsförslag: Lätt kylt som ett meditationsvin. Som med en liten handfull goda vänner - för att du knappt dricker en hel (halv) flaska själv!