Sibarita är en VORS-certifierad (minst 30 år i genomsnitt) sherry från Osborne. Solera startades av Haurie e Sobrinos 1792.
Således är det en av de äldsta i Jerez, och vinets VORS-certifiering är naturligtvis lite underdrivande, för Sibarita är långt, mycket äldre (förmodligen 60+). Pedro Domecq förvärvade solera 1822, och de ägde den tills Osborne tog över solera 2008. Med tiden har den, roligt nog, tappats både som amontillado, palo cortado och nu oloroso.
Kära barn har kanske många namn? Oavsett: ett formidabelt vin!

Färg: Bärnsten.

Arom: Imponerande doft av balsamico, läder, valnötter och fikon.

Smakanmärkningar: Tät och kraftfull. Kilo nötter, svampliknande toner, fyllig, kryddig och mirakulöst lång eftersmak.

Serveringsförslag: Njut av det svalt kylt, till exempel att strö lite stjärndamm på en kokt maträtt med nötkött och svamp.