De mogna och sockerrika Riesling-druvorna för Scharzhofberg Auslese Riesling odlas på den mest kända sluttningen i hela Saar-regionen, nämligen Scharzhofberg. På denna sydvända sluttning odlas druvor med begränsat inflytande för att skydda både jorden, miljön och vinstockarna. Den branta sluttningen gör det bara möjligt att skörda för hand, efter att de sockerrika druvorna skördats, jästas de i stora 1000 liters fodervatten, varefter vinet vilar på buljongen några månader innan tappning. Denna process tillför komplexitet och ger mer textur till vinet. Kanderad citron, honungsmelon, blommor och äpplen är bara några av de nyanser som vinet erbjuder. Med en restsockerhalt på 77,4 g / l och Rieslings välkända högsyra är det ett söt vin, en sötma som följs av en uppfriskande syra och en mängd aromatiska intryck.