Alta Gama El Salvador kommer från El Salvador i Centralamerika. Rumet destillerades kolonn tillbaka 2005. Därefter mognades romet i 9 år i El Salvador och transporterades sedan till England för ytterligare mognad. Rummet har mognat totalt 11 år och har tappats på flaska som ett enda fat med en fatstyrka på 66% alkohol. Totalt 270 flaskor Alta Gama El Salvador har tillverkats.
Den första singelfatsserien från Alta Gama Rum har fått namnet Essentia 1. Den första vågen i serien består av tre flaskor med en fat från Barbados, Venezuela respektive El Salvador. Varje rom tappas i tålstyrka utan tillsats av socker och färg. Det är således oförfalskat och osmyckat rom i sin bästa form.