Un Émile Blance är en traditionell, klar absint från Pontarlier precis vid den fransk-schweiziska gränsen. Absinten är gjord av en druvbaserad sprit som är infunderad med anis, fänkål och lokal malört, samt ett antal (naturligt) hemliga ingredienser. Eftersom absinten inte är infunderad med örter efter destilleringen framstår den som helt klar. Den är buteljerad med imponerande 68 % alkohol.